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 Alaratea Schwarzwälder Kirsch Erhaltene Likes4Beiträge7
Also ich habe meine Hände noch nie eingefettet, wenn ich mit Fondant gearbeitet habe. Ich hatte nur darauf geachtet, dass sie trocken sind und bisher ist es immer was geworden. Beim Färben von Fondant trage ich aber immer Handschuhe. Auch wenn meine Hände danach trotzdem sehr bunt aussehen
Bienchen Schwarzwälder Kirsch Erhaltene Likes2Beiträge7
Danke Euch beiden. Vor allem finde ich den Ratschlag in der Zeitschrift widersprüchlich: Einerseits einfetten oder trocken durch Bäckerstärke - das macht keinen Sinn.
Sundance Buttercremetorte Erhaltene Likes120Beiträge153
Naja, das kommt so ein bisschen auf den Fondant an. Wenn der Fondant trotz gründlichem Kneten eher trocken ist und leicht reißt, dann kann man ihn geschmeidiger kneten, wenn man etwas Palmin auf die Hände gibt. Ist der Fondant stattdessen zu klebrig, knetet man etwas Bäckerstärke/Puderzucker unter. Das können dir aber sicherlich unsere vielen Profis hier genauer erläutern.
GinkgoWerkstatt Buttercremetorte Erhaltene Likes142Beiträge205
Also ich habe es früher immer gemacht. Einfach ein wenig Kokosfett in den Händen verrieben. Mittlerweile nehme ich nur etwas Bäckerstärke, wenn der Fondant am Rollstab oder den Händen klebt. Anne GinkgoWerkstatt | Facebook | Instagram
Keyforcakes Sahne-Baiser Erhaltene Likes126Beiträge139
Also ich verwende weder das eine noch das andere beim kneten. Vielleicht beziehen sie sich eher auf selbstgemachten Fondant der evtl etwas klebriger ist? Jedenfalls musste ich bisher noch bei keinem Fondant der im Handel angeboten wird, Fett auf die Hände schmieren. Wie bekomme ich den Fondant glatt?Den Fondant von der Mitte aus mit den Händen oder einem Tortenglätter glatt streichen. so kann er nicht mehr verrutschen, wenn der Rand geglättet wird. Kleine Luftbläschen unter der Decke mit einer kleinen Stecknadel vorsichtig aufstechen und mit dem Glätter oder den Fingern glatt streichen.
Wie bekomme ich Fondant hart?Glycerin hilft, wenn Fondant zu hart und zu trocken ist. Achten Sie darauf, dass Sie Glycerin in Lebensmittelqualität verwenden.
Was macht man unter Fondant zum Ausrollen?Am besten geeignet um den Fondant richtig auszurollen sind sogenannte Teigroller. Die Teigroller erinnern an das klassische Nudelholz, sind jedoch aus Kunststoff gefertigt.. Vor dem Ausrollen wird der Fondant geschmeidig geknetet. ... . … ... . bis er weich und elastisch ist.. Wie arbeitet man richtig mit Fondant?Dann heißt der erste Schritt auch hier: Kneten, Kneten, Kneten. Nur wenn dein Fondant richtig schön geschmeidig ist, lässt er sich gut verarbeiten. Wenn der Fondant dabei zu klebrig in deinen Händen wird, reibe sie mit etwas Palmin- oder Kokosfett ein oder bestäube sie mit etwas Speise- oder Bäckerstärke. Das hilft.
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Was tun wenn fondant klebt
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