Was kann man mit erdbeeren machen

Um Erdbeeren zu essen, gibt es unzählige Möglichkeiten: von Erdbeerkuchen über Erdbeermarmelade bis hin zu Erdbeerkompott. Allein die Bezeichnung dieser Erdbeergerichte klingt für viele schon kompliziert, oder? Wenn du dich dazuzählst, werden die folgenden 6 Tricks mit Erdbeeren dein Leben bereichern, denn mit ihnen kannst du die köstliche Frucht ganz einfach außergewöhnlich zubereiten.

1.) Erdbeeren als Dessert-Topping

Nur Pudding zum Nachtisch ist doch unspektakulär! Kröne dein Dessert doch einfach mit einer Blüte aus Erdbeeren. Schneide dafür Erdbeeren in Scheiben und arrangiere sie mit Minzblättern so auf dem Pudding, dass sie aussehen wie eine Blüte. Mit dieser Dekoration hinterlässt auch die langweiligste Nachspeise einen bleibenden Eindruck, versprochen.

2.) Erdbeersorbet

Friere 500 g Erdbeeren ein. Lass die Früchte anschließend kurz antauen und püriere sie zusammen mit 1 EL Honig (ca. 90 g) zu einem Sorbet. In Kombination mit Blaubeeren schmeckt das selbstgemachte Erdbeersorbet hervorragend.

3.) Eiswürfel

Für ein besonders hübsches Trinkerlebnis kannst du eine Eiswürfelform einfach mit Erdbeeren bestücken und mit Wasser aufgießen. Nach dem Einfrieren kannst du dich an den hübschesten Eiswürfeln erfreuen. Und das Beste? Ist der Würfel geschmolzen, kannst du dir die eisigen Erdbeeren auf der Zunge zergehen lassen.

4.) Erdbeer-Lollies

Du kannst aus Erdbeeren ganz einfach auch leckere Lutscher machen. Stich dafür einfach einen Holzstab in jede Erdbeere und schneide ein X in das spitze Ende der Früchte. Drücke die eingeschnittenen Spitzen vorsichtig auseinander und sprühe Schlagsahne hinein. Garniere die Erdbeeren am Stiel abschließend mit Kekskrümeln.

5.) Erdbeeren in Blätterteig

5.1) Stich aus einem fertigen Blätterteig Kreise aus. Ritze jeden Kreis sechsmal ein, achte jedoch darauf, die Mitte auszusparen.

5.2) Platziere je eine Erdbeere auf der Mitte der Blätterteigkreise und wickle sie dann in den Blätterteig ein, indem du die zuvor eingeritzten Teigstücke hochklappst.

5.3) Backe die ummantelten Erdbeeren für 15 Minuten bei 160 °C Umluft. Lass sie vor dem Verzehr komplett abkühlen.

6.) Fruchtig-schokoladige Marienkäfer

Verkleidet als Marienkäfer sehen Erdbeeren noch entzückender aus. Halbiere dafür die Früchte und klebe mithilfe von geschmolzener Schokolade je eine Blaubeere an das breite Ende der Erdbeerhälften. Verziere die Erdbeeren dann mit geschmolzener Schokolade so, dass sie aussehen wie niedliche Marienkäfer.

Diese 6 Tricks lassen sich wirklich kinderleicht umsetzen und machen einiges her – weniger is(s)t eben mehr!

Endlich ist wieder Erdbeerzeit! Erdbeeren schmecken pur, auf sahnigen Torten, in feinen Cremes oder kombiniert mit Rhabarber. Hier erfahren Sie alles über die beliebteste Sommerfrucht und finden leckere Erdbeer-Rezepte!

Inhaltsverzeichnis

• Erdbeer-Rezepte
• Desserts mit Erdbeeren
• Video-Rezept: Biskuitrolle mit Erdbeeren
• Infos rund um die Erdbeere
• Wieso sind Erdbeeren gesund?

Erdbeer-Rezepte

Erdbeeren schmecken pur fantastisch. Auch gezuckert lassen sich Erdbeeren genießen. Dabei tritt aus den Erdbeeren Saft aus, der mit dem Zucker zusammen herrlich lecker und süß schmeckt. Doch Erdbeeren können noch mehr: Sie schmücken Torten und Kuchen, füllen kleines Gebäck, erfrischen in Getränken und sogar in herzhaften Salaten machen sie eine gute Figur. Und wer sich einen Vorrat der Früchte für den Rest des Jahres anlegen möchte, der verarbeitet sie einfach direkt zu Konfitüre oder Gelee.

Die besten Rezepte mit Erdbeeren

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Frisch vom Feld sind Erdbeeren wie geschaffen für Konfitüre, Tarte und Torte. Doch Erdbeeren können mehr als süß. Sie begeistern im Salat – mit Speck oder Burrata – und mischen sogar Ketchup auf.

10 himmlische Erdbeertorten

Lange haben wir darauf gewartet, endlich ist es so weit: Erdbeeren haben wieder Saison! Wie wäre es mit einer köstlichen Erdbeertorte? Probieren Sie unsere 10 besten Rezepte.

Desserts mit Erdbeeren

Mit Joghurt, Quark oder Sahne - als Creme, Eis oder Granita: Erdbeeren zum Nachtisch sind im Sommer immer ein Highlight.

Erdbeer-Napoleons

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90 Min. 340 kcal

Zwischen luftigen Kissen: Kardamomcreme bringt einen Hauch von Orient in das gekonnte Spiel der Aromen. Schokolade und Pistazien mischen mit.

Erdbeer-Aperol-Sorbet

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40 Min. 308 kcal

In hauchzarten Schälchen: Die herbe Aperolnote harmoniert aufs Beste mit der delikaten Beerensüße. Orange würzt den Hippenteig.

Erdbeer-Tiramisu

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45 Min. 410 kcal

Schicht für Schicht ein Genuss: Mit diesem Rezept bereiten Sie ganz einfach ein leckeres Erdbeer-Tiramisu zu – mit einer köstlichen Mascarponecreme!

Erdbeereis

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20 Min. 138 kcal

Nachtisch - Dessert Eisspeise Einfrieren Milch + Milchprodukte Obst

Erdbeercreme

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Cremig, luftig, fruchtig: Im Sommer freuen sich alle auf Erdbeercreme und Mousse zum Nachtisch und in Torten.

Süßes mit Erdbeeren und Rhabarber

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Erdbeeren und Rhabarber - diese Kombination ist genial, denn hier treffen süße Erdbeeraromen auf die säuerliche Note von Rhabarber. Genießen Sie unsere Rezepte mit Erdbeeren und Rhabarber.

Rezepte: Erdbeeren zum Nachtisch

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Ein Nachtisch geht immer! Vor allem, wenn er so süß und fruchtig ist wie diese Desserts mit Erdbeeren. Genießen Sie Erdbeergrütze mit Hugo-Zabaione, Parfait und Erdbeereis. Göttlich!

Erdbeeren einmachen

Die darf auf keinem Frühstückstisch fehlen: selbst gemachte Erdbeer-Konfitüre. Damit kommt der Geschmack des Sommers das ganze Jahr über auf den Tisch. Auch köstlich: unser Gelee, Ketchup, Chutney und Saft mit den roten Früchten.

Grundrezept Erdbeersaft

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30 Min. 48 kcal

Erdbeeren mit Holunder abgefüllt und aufs Wesentliche reduziert: den reinen Geschmack.

Erdbeer-Curry-Ketchup

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30 Min. 24 kcal

Der Knaller auf jeder Grillparty: schmeckt zu Pommes, Würstchen oder Tofuwurst.

Erdbeersirup

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60 Min. 22 kcal

Der süße Rote für alle Fälle Erdbeersirup schmeckt super über Vanilleeis oder -pudding, Quarkspeise, Grießbrei oder mit Sekt aufgegossen.

Erdbeerkonfitüre

(169)

45 Min. 19 kcal

Es ist ganz einfach, eine wunderbare Erdbeerkonfitüre zu kochen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Schritt für Schritt den Sommer konservieren.

Erdbeer-Konfitüre und Gelee

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Süßer Aufstrich für Brot und Brötchen: Selbstgemachte Erdbeerkonfitüre und Gelee schmecken immer noch am besten.

Backen mit Erdbeeren

Vom Beet direkt auf die Kaffeetafel: Freuen Sie sich auf traumhafte Torten und leckere Kuchen mit den beliebten Sommer-Früchten!

Erdbeerküchlein mit Basilikumsahne

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60 Min. 741 kcal

Auf weichem Polster: oben Beeren und Sahnewölkchen, unten ein saftiger Nussteig. Dazwischen überraschen Baisertupfen.

Erdbeerkuchen vom Blech

(180)

50 Min. 185 kcal

Kinderrezepte Party Brunch Gut vorzubereiten Nachtisch - Dessert Kuchen - Torte Backen Eier Getreide Milch + Milchprodukte Obst

Kuchen & Gebäck mit Erdbeeren

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Da kommt Freude auf: Erdbeertörtchen, marmorierter Erdbeerkuchen, Nougat-Tartelettes mit Erdbeeren, Profiteroles mit Erdbeersahne und Erdbeer-Tarte schmecken himmlisch gut.

Erdbeerkuchen: Rezepte und Tipps Erdbeerkuchen: Rezepte und Tipps

13.08.2020

Darauf freuen wir uns jedes Jahr aufs Neue: einen selbst gebackenen Erdbeerkuchen! Auf buttrigem Mürbeteig, Biskuitboden oder Rührteig machen sich die roten Sommerfrüchte besonders gut. Hier finden Sie unsere besten Erdbeerkuchen-Rezepte.

Torten mit Erdbeeren

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Fruchtig, sahnig, locker-leicht und prächtig: Unsere Erdbeertorten sehen sensationell aus und schmecken einmalig!

Getränke mit Erdbeeren

Mit oder ohne Alkohol: Ins Glas kommen jetzt fruchtige Getränke die nach Sommer schmecken.

Erdbeerbowle

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Smoothies

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Ab in den Mixer! Sommerdrinks schmecken besonders lecker mit Beeren und am besten natürlich mit Erdbeeren. Wer es cremig und fruchtig mag, kann sich auf diese leckeren Smoothies freuen.

Bowle und Drinks

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An lauen Sommerabenden läuten wir den Feierband mit einem Glas Erdbeer-Smash, Erdbeerbowle, Erdbeer-Colada oder einem süffigen Erdbeercocktail ein!

Erdbeeren in herzhaften Gerichten

Schon mal Erdbeeren in herzhaften Gerichten gegessen? Nein? Dann sollten Sie unbedingt unsere knackigen Salat-Rezepte und die Erdbeer-Gurken-Salsa zu Geflügel probieren!

Kopfsalat mit Erdbeer-Vinaigrette und Pfeffer

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Büffelmozzarella macht den fruchtigen Salat frisch und leicht säuerlich.

Erdbeer-Gurken-Salsa

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Steak mit Erdbeersauce

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Genieße lieber ungewöhnlich! Nicht wundern, probieren! Erdbeeren und grüner Pfeffer sind eh füreinander geschaffen. Sie tragen das Steak quasi auf Händen.

Herzhafte Gerichte mit Erdbeeren

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Erdbeeren in herzhaften Gerichten? Na klar! Die Süße der Erdbeeren harmoniert toll in Pasta, Salaten, Salsas oder zu zartem Fleisch. Am besten direkt ausprobieren!

Video-Rezept: Biskuitrolle mit Erdbeeren

Die sommerliche Biskuitrolle mit Erdbeeren sollte beim Kaffeekranz im Garten nicht fehlen. Mit diesem Rezept gelingt sie Ihnen ganz einfach. Im Video sehen Sie, wie es geht! Hier geht's zum Rezept für Biskuitrolle mit Erdbeeren mit Druckansicht!

Video-Rezept: Erdbeer-Biskuitrolle

Erdbeer-Biskuitrolle

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50 Min. 260 kcal

Eine Erdbeer-Biskuitrolle schmeckt traumhaft lecker! Wir zeigen Schritt für Schritt, wie eine Biskuitrolle perfekt gelingt: luftig, sahnig, lecker!

Infos rund um die Erdbeere

Die Erdbeere gehört zu der Familie der Rosengewächse und bevorzugt zum Wachsen einen Sandboden. Botanisch gesehen handelt es sich um eine Sammelnuss- bzw. Scheinfrucht und nicht um eine Beere. Denn was wir als Frucht verzehren, ist die fleischig verdickte Blütenachse. Auf deren Hautoberfläche sitzen wiederum die eigentlichen Früchte: kleine gelbe Körner, auch Nüsschen genannt.

Den Namen Fragaria vesca verdankt die Erdbeere ihrem unglaublichen Duft. Fragaria (von lat. fragare, duften) vesca (lat. zehrend) bedeutet so viel wie essbarer Duft.

Erdbeersorten

Von der wilden Walderdbeere stammen Zuchtsorten wie Polka, Elsanta, Mara des Bois und Sonata ab. Je nach Sorte schmecken Erdbeeren fruchtig bis würzig. Für Konfitüre und Kompott eignen sich vor allem aromatische, leicht säuerliche Sorten, zum Beispiel Honeoye oder Valeta.

Gibt es am Marktstand oder auf der Erdbeerplantage unterschiedliche Sorten, lohnt es sich, zu probieren und die unterschiedlichen Aromen rauszuschmecken.

Die Erdbeersorten unterscheiden sich außerdem im Aussehen - manche sind eher dunkelrot, andere hellrot. Und auch die Erntezeit variiert: Es gibt Erdbeerpflanzen, die früh, mittel oder spät reif sind.

Übrigens: Die rote Farbe kommt durch die enthaltenen Anthocyane und Kaempferol.

Sommer-Glück: frisch gepflückte Erdbeeren

© Shutterstock/ jeka84

Erdbeeren pflanzen und einkaufen

Im Sommer ist Erdbeersaison. Je nach Witterung und Sorte können von Mai bis Juli frische Erdbeeren direkt von deutschen Feldern gekauft und verzehrt werden. Die Anbaugebiete in Deutschland verteilen sich vor allem auf Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Baden-Württemberg und Bayern. Erdbeeren, die vor dieser Zeit in Supermärkten angeboten werden, stammen vorwiegend aus Spanien und Italien. Wundern Sie sich nicht über die Strohhalme, die manchmal mit in den Schalen liegen. Das Stroh zwischen den Erdbeeren schützt sie vor Schneckenfraß und Pilzbefall.

Viele Bauern mit Erdbeerhof bieten ihren Kunden an, Erdbeeren direkt vom Feld selber zu ernten. Das garantiert nicht nur Frische, es macht auch sehr viel Spaß! Am besten ernten Sie Erdbeeren morgens: Tagsüber kann das Obst unter Umständen schlaff werden, da es nach der kühleren Nacht wieder dem Sonnenlicht ausgesetzt war. Pflücken Sie die Erdbeeren möglichst mit den Kelchblättern – so bleiben sie länger frisch. Nach Möglichkeit nicht direkt nach starkem oder längerem Regen, da Erdbeeren durch Nässe an Aroma verlieren. Und wenn Sie schon die Wahl haben: In der Regel sind die kleinen Erdbeeren den Großen in Geruch und Geschmack überlegen. Übrigens: Erdbeeren reifen nicht nach. Deshalb kaufen Sie am Besten rote Erdbeeren.

Tipp: Erdbeeren lassen sich jedoch auch im heimischen Garten oder auf dem Balkon anbauen und ernten. In Töpfen mit lockerer, leicht gedüngter Erde gedeihen Erdbeeren gut. Wichtig ist, dass die Erdbeeren einen sonnigen, windgeschützen Standort bekommen. Wenn Sie Erdbeeren im Garten aussähen, lassen Sie zwischen den Reihen etwa 80 Zentimeter Platz und zwischen den einzelnen Pflanzen 20 Zentimeter. Wenn Sie Erdbeeren pflanzen, tun Sie dies am Besten im Sommer. So wurzeln Sie besser und sie können im Jahr darauf Erdbeeren ernten.

Erdbeerpflanzen auf dem Feld: Die Roten kommen frisch gepflückt ins Körbchen

© Shutterstock/ Dora Zett

Wenn Sie Ihre Erdbeeren auf dem Wochen- oder im Supermarkt kaufen, achten Sie darauf, dass sich keine faulen Früchte in den Schalen befinden. Denn Fäulnis wird sehr schnell auf die benachbarten Früchte übertragen, so sind bald alle Beeren gänzlich ungenießbar.

Frische, reife Erdbeeren

• duften aromatisch-fruchtig
• leuchten rot und glänzen
• sind saftig mit festem Fruchtfleisch
• besitzen frische, grüne Kelchblätter
• lassen sich leicht von den Kelchblättern befreien

Wie kann man Erdbeeren lagern?

Erdbeeren sind sehr empfindliche Früchte. Bereits wenige Stunden nach der Ernte verlieren sie an Aroma, faule Stellen und Schimmel breiten sich aufgrund ihres hohen Wassergehalts sehr rasch aus. Beschädigte Früchte sollten daher entfernt werden. Lagern Sie Erdbeeren ungewaschen und möglichst kühl, schattig und trocken. Abgedeckt in einer flachen Schale im Kühlschrank halten sie 2-3 Tage. Verwenden Sie angeschlagene Früchte am besten für Mousse, Cremes oder Smoothies.

Wie kann man Erdbeeren waschen?

Waschen Sie die Früchte direkt vor dem Verzehr, am besten in stehendem Wasser. Entfernen Sie den Stielansatz erst nach dem Waschen, damit die Beeren nicht wässrig werden.

Wie kann man Erdbeeren einfrieren?

• Legen Sie die Erdbeeren zunächst nebeneinander auf ein Tablett oder ein Blech und frieren Sie die Früchte an. Danach können Sie die Erdbeeren in einen Gefrierbeutel umschichten. So verhindern Sie, dass sie Druckstellen bekommen und können sie hinterher einfacher aus der Tüte - auch portionsweise - herausnehmen.
• Für Cremedesserts, Saucen und Smoothies können Sie die Erdbeeren auch direkt als Püree verarbeitet einfrieren. So ist Ihnen Erdbeerfrische auch im Winter garantiert.

Wieso sind Erdbeeren gesund?

Erdbeeren haben eine ganze Ladung toller Inhaltsstoffe im Gepäck: Ihr Vitamin-C-Gehalt liegt bei etwa 60 mg auf 100 g Früchte. Schon zwei Hände voll Erdbeeren (etwa 150 bis 200 Gramm) reichen, um den durchschnittlichen Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C zu decken. Damit liegen sie weit vor Zitronen und Orangen. Mit nicht mal einer Schale Erdbeeren können Sie im Handumdrehen Ihren Tagesbedarf an Vitamin-C (100 mg) decken. Aber auch Vitamin K, Biotin und Folsäure sind in beträchtlicher Menge vorhanden. Neben den Vitaminen ist die Frucht ein guter Lieferant für Mineralstoffe wie Zink, Kalzium, Eisen und Kalium. Figurbewusste Naschkatzen wird's freuen, denn trotz ihrer aromatischen fruchtigen Süße sind Erdbeeren mit gerade mal 35 Kilokalorien pro 100 Gramm sehr leichte Kost. Ihr Wasseranteil von rund 90 Prozent und gesunde Ballaststoffe machen sie außerdem leicht verdaulich.

Nährwertangaben pro 100 g Erdbeeren

Energie

32 kcal (134 kJ)

Eiweiß

0,8 g

Fett

0,4 g

Kohlenhydrate

5,5 g

Ballaststoffe

2 g

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Wie kann man Erdbeeren noch verarbeiten?

Verarbeitungsmöglichkeiten für Erdbeeren.

Einfrieren ganzer Früchte. Dazu feste, nicht zu große Früchte auswählen. ... .

Einfrieren von Fruchtpüree oder -soße. ... .

Trocknen. ... .

Einkochen zur Herstellung von Marmelade oder Kompott..

Was macht man mit zu viel Erdbeeren?

7 Ideen Erdbeeren haltbar machen und verwerten.

Erdbeer-Eis selber machen..

Erdbeer-Marmelade einkochen..

Erdbeer-Chips: Erdbeeren trocknen..

Essig mit Erdbeeren selber machen..

Süßes Erdbeer-Fruchtleder selber herstellen..

Erdbeersirup selber machen..

Chutney mit Erdbeeren und Chili kochen..

Was macht man mit frisch gepflückten Erdbeeren?

So lassen sich Erdbeeren zum Beispiel wunderbar einwecken, zu Marmelade oder Kompott verkochen oder als Püree einfrieren. Erdbeersaft ist ein köstliches, erfrischendes Getränk und eine tolle Beigabe zu Smoothies.

Kann man frische Erdbeeren einfrieren?

"Erdbeeren kann man einfrieren, sie verlieren aber nach dem Auftauen ihre Zellstruktur und werden weich und labbrig." Damit die Erdbeeren nicht zu matschig aus dem Tiefkühler kommen, sollten Sie sie schockfrosten.