Gebratenes Fleisch über Nacht nicht im Kühlschrank

Wenn beim Kochen gebratenes Hackfleisch übrig bleibt, sollten Sie mit der Haltbarkeit des Produktes vertraut sein. Gebratenes Hackfleisch wird in vielen Gerichten verwendet und sollte richtig gelagert werden, um gesundheitliche Konsequenzen zu vermeiden.

Gebratenes Hackfleisch: Haltbarkeit

Ob Spaghetti Bolognese, Chili con Carne oder Hackbraten: Gebratenes Hackfleisch findet in der Küche für vielerlei Gerichte Verwendung. Daher ist es wichtig, die Haltbarkeit des Produktes zu kennen.

• Frisches Hackfleisch: Wie bei allen gekühlten Produkten sollten Sie darauf achten, die Kühlkette intakt zu halten. Vor allem im Sommer empfiehlt es sich, eine Kühltasche zum Einkaufen mitzunehmen. Packen Sie das frischeHackfleisch direkt in den Kühlschrank (bei 2°C bis 4°C) sobald Sie daheim ankommen. Verbrauchen Sie es bestenfalls innerhalb von 6 bis 8 Stunden und spätestens nach 24 Stunden. Wenn Sie das Hackfleisch einfrieren, ist es bei mindestens -18 °C bis zu 3 Monate haltbar.
• Gebratenes Hackfleisch: Achten Sie darauf, das Fleisch gut durchzubraten, um mögliche Krankheitserreger zu eliminieren. Wenn etwas von dem gebratenen Hackfleisch übrig bleibt, können Sie es für 2 Tage im Kühlschrank lagern. In der Tiefkühltruhe (min. -18°C) ist es bis zu 3 Monate haltbar.
• Gesundheitliche Konsequenzen: Das Bundeszentrum für Gesundheit berichtet, dass Hackfleisch zu den "häufigsten Auslösern lebensmittelbedingter Krankheiten zählt." Ursachen dafür sind Unterbrechungen der Kühlkette, unzureichende Erhitzung oder Hygiene bei der Zubereitung sowie eine falsche Lagerung.
• Tipps für den richtigen Umgang mit Hackfleisch: Verwenden Sie eine Kühltasche beim Einkauf, Legen Sie das Hackfleisch schnellstmöglich in den Kühlschrank, Achten Sie auf ausreichend Hygiene bei der Zubereitung, Verbrauchen Sie es schnell genug bzw. frieren Sie es ein.

Geschrieben von susi&yannick am 01.03.2006, 13:08 Uhr

Die Oma hat letzten Mittwoch Ka�ler gebraten, welches am Samstag gegessen wurde. Es war aber soviel dr�ber und jetzt sollen wir das dieses Wochenende nochmal essen. Der Gedanke, da� ich Fleisch essen soll, was schon 1 1/2 Wochen alt ist, l��t mich schaudern. Oder sehe ich das zu eng?
Wenn ich Essen dr�ber habe, friere ich es ein, wenn ich wei�, da� ich es in den n�chsten 2 Tagen nicht esse.

Danke und LG Susanne

5 Antworten:

Re: Wie lange ist gebratenes Fleisch haltbar?

Antwort von leonsmumy am 01.03.2006, 13:55 Uhr

Also, wenn man beim Metzger so einen Kassler aufschnitt oder anderen Bratenaufschnitt kauft der liegt ja auch l�nger (beim Metzger), also von daher d�rfte das Fleisch noch OK sein, wenn es k�hl lag.
Aber der Gedanke es ist 1 1/2 wochen alt w�rd bei mir auch nicht gerad auf "Hunger sto�en".

LG, Moni

Re: Wie lange ist gebratenes Fleisch haltbar?

Antwort von spaghettini13 am 01.03.2006, 14:19 Uhr

Hallo,

sorry, wenn ich Deinen Beitrag lese, werd mir grad �bel. Ich bewahre �briggebliebenes Essen h�chstens 2 Tage auf, wobei es mir immer noch am liebsten ist, wenn es am n�chsten Tag gegessen wird. Wenn ich n�mlich schon am Essen riechen mu�, ob es noch gut ist, dann ist meist schon etwas faul. Ich glaube, ich w�rd bei der Oma dann nur noch die Zutaten essen.

Gru� Tanja

Re: Wie lange ist gebratenes Fleisch haltbar?

Antwort von Itta am 01.03.2006, 17:24 Uhr

Huhu, also ich pers�nlich w�rde es nicht essen. Ich bin da sehr pingelig, friere auch alles sofort ein, wenn es zuviel ist.
LG Itta

Re: Wie lange ist gebratenes Fleisch haltbar?

Antwort von RR am 01.03.2006, 19:34 Uhr

Hallo
ich bin zwar nicht sooo pingelig, aber l�nger als 2-3 Tage im K�hlschrank bewahre ich es nicht auf.

viele Gr��e

Re: Wie lange ist gebratenes Fleisch haltbar?

Antwort von susi&yannick am 02.03.2006, 12:56 Uhr

Da habt ihr mich ja in meiner Meinung best�tigt. Jetzt mu� ich nur mal sehen, wie ich mich elegant ums essen "dr�cken" kann.

Danke und LG Susanne

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