Wie schnell baut die leber alkohol ab

Er heißt zwar Trinkalkohol, er ist aber nur bis zu einer gewissen Menge genießbar. Denn Alkohol (Ethanol) ist ein Zellgift, das verheerende Folgen für den menschlichen Organismus hätte, gäbe es da nicht einen raffinierten Abbauprozess, der dafür sorgt, dass der Alkohol wieder in harmlose Stoffe zerkleinert und ausgeschieden wird.

Aufnahme
Alkohol (Ethanol) gelangt überwiegend über die Schleimhäute des Dünndarms in den Blutkreislauf, nur ein kleiner Teil über den Magen. Das Maximum der Blutalkoholkonzentration (BAK) - gemessen in Promille - wird innerhalb von 45 bis 75 Minuten erreicht. Bei Frauen ist die BAK in der Regel höher als bei Männern, d. h. sie werden schneller betrunken (mehr dazu).

Abbau
Der Abbau von Alkohol erfolgt in den Schleimhäuten des Magens und des Dünndarms, besonders aber in der Leber. Dabei werden drei Stufen durchlaufen: Im ersten Schritt wird Alkohol durch das Enzym Alkoholdehydrogenase (ADH) zu Acetaldehyd umgewandelt, das für den Körper sehr schädlich ist. Im zweiten Schritt wird Acetaldehyd mittels des Enzyms Aldehyddehydrogenase (ALDH) in Essigsäure umgewandelt, die für den Körper weniger problematisch ist. Im letzten Prozess werden durch einen Reihe an Enzymen Essigsäure zu Kohlendioxid und Wasser umgewandelt und schließlich ausgeschieden.

Der „Kater“
Der Kopf brummt, der Magen spielt verrückt, man fühlt sich einfach elend. Dies sind die typischen Folgen von zuviel Alkohol. Hervorgerufen werden diese Symptome nicht vom Alkohol selber, sondern von seinem Abbauprodukt, dem Acetaldehyd. Wie oben beschrieben sorgt das Enzym ALDH dafür, dass sich die schädlichen Auswirkungen des Acetaldehyds in Grenzen halten. Die Verstoffwechselung von Alkohol lässt sich aber nicht beschleunigen. So nimmt die BAK mit einer konstanten Rate von 0,1 - 0,2 Promille pro Stunde ab. Hinzu kommt, dass nicht jeder Mensch im selben Maße über das Enzym ALDH verfügt, weshalb der „Kater“ bei gleichen getrunkenen Alkoholmengen unterschiedlich stark ausgeprägt sein kann.

Vielen Asiaten fehlt ALDH
Rund 50 % der Menschen, die aus dem pazifischen Raum stammen, z. B. aus Japan und China, fehlt das Enzym ALDH aufgrund einer genetischen Variante weitestgehend. Als Folge davon sammelt sich die giftige Substanz Acetaldehyd im Körper und die Betroffenen erleben bereits bei geringen Mengen Alkohol die so genannte Flush-Reaktion: Ihnen wird übel, sie bekommen ein knallrotes Gesicht, fangen an zu schwitzen und kriegen Herzrasen.

Pro Stunde baut der menschliche Körper etwa 0,1 bis 0,2 Promille ab. Die genaue Menge ist jedoch von verschiedenen Faktoren abhängig. Der Abbau von Alkohol kann von außen nicht beschleunigt werden: Es helfen weder frische Luft, noch kalte Duschen oder der Konsum von Kaffee.

Alkohol wird mithilfe verschiedener Enzyme in der Leber abgebaut und schließlich vor allem über den Urin, aber auch über die Schweißproduktion und den Atem ausgeschieden. Generell gilt: Frauen bauen Alkohol langsamer ab als Männer. Verantwortlich dafür ist zum einen der geringere Wasseranteil im weiblichen Körper: Der Alkohol wird nicht so stark verdünnt wie bei Männern. Außerdem ist die weibliche Leber kleiner als die männliche und benötigt deshalb länger, um Alkohol abbauen zu können.

Wie hoch die Blutalkohol-Konzentration nach dem Verzehr alkoholischer Getränke ist, hängt unter anderem auch vom Körpergewicht ab. Beim Konsum derselben Alkoholmenge weist ein großer, schwerer Mensch eine deutlich geringere Promillezahl auf als eine kleine, schlanke Person. Dementsprechend dauert es bei der leichteren Person auch deutlich länger, bis der Alkohol im Körper wieder vollständig abgebaut ist. Deutlich weniger Arbeit kommt auf die Leber mit alkoholfreiem Wein zu. Wenngleich auch der nicht komplett ohne Alkohol auskommt.

Gestern zu viel getrunken? Wir erklären, was der Leber hilft, den Alkohol im Blut schnell wieder abzubauen

Warum folgt auf die besten Nächte eigentlich immer die schlimmsten Tage? Solche, in denen man sich nur noch wünscht, dass das Zeug von gestern so schnell wie möglich wieder aus dem Körper draußen ist. Egal, ob du noch Auto fahren musst oder einfach nur den Kater beenden willst – der Alkohol soll so schnell wie möglich abgebaut werden. Da wäre es doch praktisch, wenn man das irgendwie beschleunigen könnte. Ob das geht, verrät unsere Expertin.

Was passiert im Körper, wenn man Alkohol trinkt?

Die Wirkung von Alkohol kennst du: Man wird lustiger, offener, lockerer, kurzum: betrunken. Diese Wirkung kommt daher, dass das Gehirn leicht vergiftet wird. Und das passiert schneller, als bisher angenommen: "Laut neuesten Forschungen wird Alkohol nicht erst im Dünndarm, sondern zum Teil schon im Magen aufgenommen", erklärt Ernährungsmedizinerin Dr. Sabine Schäfer. Deshalb steigen einem Kurze auch so schnell zu Kopf. Über die Blutbahnen geht der Alkohol dann erst ins Gehirn (Rauschzustand) und danach in die Leber. "Alkohol ist eine Form von Zucker, und die Leber spaltet ihn auch genau so auf", erklärt Schäfer. Und wie bei anderen Lebensmitteln werden die Kalorien des Alkohols dann entweder verbrannt oder sie lagern sich in Form von Fett ein.

Wie schnell wird Alkohol abgebaut?

Einmal drin, will der Körper das Gift natürlich wieder loswerden. Die Faustregel dabei lautet: Pro Stunde kann der Körper etwa 0,1 Promille abbauen. "Diese Faustregel ist nur ein Durchschnitt und kann individuell schwanken", erklärt die Ärztin. Dabei ist gar nicht so wichtig, wie viel du wiegst, wie groß du bist oder wie viel Wasser du an dem Abend getrunken hast. Das beeinflusst zwar, wie viel Alkohol du abkannst, bevor du vom Stuhl kippst. Der Abbau hängt aber allein von der Leberfunktion ab.

Lässt sich der Alkoholabbau beschleunigen?

Die gute Nachricht ist: Gegen einen Kater kannst du schlafen, Wasser trinken oder ein ordentliches Katerfrühstück essen. Denn dieses Unwohlsein kommt vor allem aus dem Hirn, das jetzt vor allem Ruhe, Flüssigkeit und Mineralstoffe braucht. Die schlechte: Deiner Leber ist das alles herzlich egal. "An der Funktionstüchtigkeit der Leber kann man in diesem Moment wenig ändern", so die Ernährungsmedizinerin. "Auch Tipps wie Bewegung, Akupressur oder Massagen bringen nichts." Das ist vor allem wichtig, wenn du am nächsten Tag Auto fahren willst. Du fühlst dich zwar nach einer Runde Schlaf deutlich besser, haben aber wahrscheinlich immer noch Alkohol im Blut.

Das Einzige, was du in dem Moment machen kannst, ist Ruhe und Wärme. "Im Schlaf und bei Wärme kann die Leber am besten arbeiten", so Schäfer. Ein guter Anlass, um nach einer durchzechten Nacht lange im Bett zu bleiben. Über die 0,1 Promille pro Stunde kommst du trotzdem nicht hinaus. Das passiert, wenn du eine Zeitlang auf Alkohol verzichtest.

Kann man den Promilleabbau in der Leber trainieren?

Es gibt diese Menschen, die ungehemmt trinken können und trotzdem nie einen Kater haben. Vor allem große und schwere Menschen, die oft und gerne einen heben, können mehr ab als Leute, die nicht "im Training" sind. Werden die dann auch den Alkohol schneller los? Nein, sogar im Gegenteil: "Eine junge, unverbrauchte Leber von einem gesund lebenden Menschen arbeitet viel besser als eine ältere, die ständig Alkohol abbauen muss", erklärt Schäfer. Wenn du also Sport machst, dich ausgewogen ernährst und dich fit hältst, kommt deine Leber also auch besser mit dem Alkohol klar. Wenn du dagegen ungesund lebst, arbeitet deine Leber dauerhaft langsamer. So schädlich ist Alkohol für deinen Körper.

Aber auch wenn du körperlich eigentlich fit bist, kann das Organ beeinträchtigt sein. Vor allem, wenn du vor dem Trinkgelage Medikamente eingenommen hast, kann die Leber überfordert sein mit der doppelten Belastung. "Wirkstoffe wie Ibuprofen oder Paracetamol werden ebenfalls in der Leber abgebaut und können deshalb den Alkoholabbau verlangsamen", so die Ärztin.

Wie viel Restalkohol habe ich noch im Blut?

Du hattest 3 Bier, fühlst dich aber noch ziemlich fit und kannst bestimmt noch fahren? Sei lieber vorsichtig, man schätzt den eigenen Promille-Wert oft falsch ein. Ein durchschnittlicher Mann hat nach einem Liter Bier schnell die strafrechtliche Grenze von 0,3 Promille überschritten, und das sind nur zwei Flaschen. Im Internet gibt es einige Seiten, mit denen du deinen Blutalkohol abschätzen kannst, etwa von Kenn-dein-Limit oder smart-rechner.de. Die liefern allerdings immer nur ungefähre Werte. "Wie schnell und wie viel Alkohol man am Ende im Blut hat, ist sehr individuell", warnt Schäfer. Also, lass das Auto lieber stehen. Oder steige künftig auf alkoholfreie Getränke um. Ein paar leckere Beispiele:

• Eins-Zwei-Zero alkoholfreier Riesling
• alkoholfreier Aperitif Martini
• Nozeco Sekt ohne Alkoholol
• Siegfried Wonderlief, alkoholfreier Gin
• Vassa Zero Rum

Auch wenn es viele wirksame Mittel gegen einen Kater gibt, die Arbeitsprozesse deiner Leber lassen sich akut nur mit Bettruhe beschleunigen und dadurch, dass du nicht zusätzlich Medikamente nimmst. Wenn also am Tag nach dem Gelage etwas ansteht, für das du wirklich nüchtern sein musst, hör lieber frühzeitig auf zu trinken. Und aufs Auto verzichtest du am besten ganz.

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