Das teuerste Fleisch nützt nichts, wenn es bei der Zubereitung hakt: Damit der Genuss des Steaks nicht ans Kauen auf einer Schuhsohle erinnert, sollten Sie einen Trick beherzigen. Damit lässt sich jedes Fleisch schneiden wie Butter. Show
Zartes Fleisch braucht die richtige Vorbereitung - normalerweise!Wer regelmäßig Fleisch brät, weiß: Während Schweine- und Geflügelfleisch in der Regel auch nach dem Kochen und Braten zart bleibt, sieht es bei Rindfleisch schon anders aus. Soll dieses auch nach dem Anbraten noch schön zart und saftig sein, ist einiges an Vorarbeit nötig. Ob klopfen, vorgaren oder marinieren – all das soll dabei helfen, letztlich in ein saftiges Steak zu beißen. +++Tipp für perfekte Steaks: Zwei Haushaltshelfer mit Geling-Garantie+++ Doch für alle, denen das zu aufwendig ist, gibt es gute Nachrichten: Mit einem Trick können Sie sich das ganze Prozedere sparen. Im Video: DIY-Dönerfleisch
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Wie wird Rindfleisch butterweich?Fleisch mit Marinade weich machen
Saure Früchte oder Buttermilch machen das Fleisch zart, wenn man es eine Weile darin eingelegt wird. Obst wie Zitrone, Ananas, Kiwis und Papaya ist dafür besonders gut geeignet.
Wie bekommt man zähes Rindergulasch weich?Was können Sie noch tun für zartes Gulasch? Sie können das Fleisch vorab einlegen und marinieren. Das Einlegen des Gulaschfleisches bringt nicht nur Geschmack ins Fleisch, sondern beeinflusst durch Säure und Salz auch die Textur und macht es so schon vor dem Garen mürbe und zart.
Wie kann man trockenes Fleisch retten?Trockenes Fleisch in Scheiben in eine Auflaufform geben, mit Hühnerbrühe und Butter (1:1) übergießen und dann bei 120 Grad zehn Minuten im Ofen ziehen lassen.
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Wie bekomme ich Rindfleisch wieder zart?
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