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Begriffsunterscheidung nach RegionenÄhnlich wie beim Wort „Pfannkuchen“ gibt es in West- und Ostdeutschland unterschiedliche Sprachgebräuche zu Tassen oder Bechern. In den neuen Bundesländern gibt es eine Unterscheidung je nach Material. Tassen sind demnach alle Trinkgefäße aus Porzellan und Steingut, Volumen und Tassengröße spielen dabei keine Rolle. Ein Becher hingegen ist für die meisten Ostdeutschen ein Trinkgefäß aus Kunststoff, also beispielsweise das Gefäß, welches häufig in Kaffeeautomaten zu finden ist. Westdeutsche unterscheiden hingegen meist nach Größe und Volumen. So ist die Tasse eher breit als hoch und hat ein kleineres Volumen als der Becher. Dieser ist hier ein Trinkbehältnis aus Porzellan oder Steingut. In einen Becher passt mehr Flüssigkeit als in die Tasse und er ist höher als sein Durchmesser beträgt. Merkmale von Tassen und BechernIn unserer Erklärung stützen wir uns auf die hochdeutsche Definition, die auch historische Hintergründe hat. So ist an einer Tasse im Gegensatz zum Becher immer ein Henkel angebracht. Dies setzt ein bestimmtes Material und auch eine besondere Verarbeitung voraus. Auch in geschichtlichen Überlieferungen spricht man bei henkellosen Trinkgefäßen von Bechern, wie beispielsweise dem Schierlingsbecher. Mit ihm verbindet man vorwiegend die Hinrichtung von Sokrates. Was ist eine Tasse?Die meisten Menschen sprechen von einer Tasse, wenn sie ein Henkel hat und wenn mit ihr ein Heißgetränk wie Tee, Kaffee oder Kakao serviert wird. In Teilen Österreichs und Bayerns spricht man häufig auch von Häferl. Die Tasse wird meist nicht nach Größen, Material, Form und Darstellung unterschieden, dabei geht es häufig eher um persönliche Geschmäcker und die Art des Heißgetränks. Meist besteht sie aus Keramik oder Porzellan und wird mit einer Untertasse ergänzt. Teetassen sind häufig flacher und dünnwandiger als klassische Kaffeetassen. Das liegt unter anderem daran, dass Tee häufig nachgegossen wird während Kaffee länger warm bleiben soll. Beim Kochen und Backen begegnen einem viele Rezepte, die von dem Schöpfmaß „eine Tasse“ sprechen. So können Flüssigkeiten, Mehl oder Zucker gut abgemessen werden. Eine Tasse entspricht in Deutschland meist 125 Millilitern. Im englischsprachigen Raum hingegen bedeutet „a cup“ häufig 250 Millilitern. Was ist ein Becher?Der Kaffeebecher ist meist ein zylinder- oder kegelförmiges Trinkgefäß ohne Henkel. Auch sprechen viele von einem Becher, wenn das Volumen 250 Milliliter beträgt. Größere Tassen werden vor allem in der Gastronomie auch häufig „Kaffeepott“ genannt. Im Laufe der letzten Jahre gibt es immer häufiger auch „Mugs“, also Henkelbecher. Dies sind große Becher mit einem Henkel. Sie sind dickwandig, wodurch Heißgetränke besonders lange warm gehalten werden sollen. Bilder © ArtFamily – Fotolia.com
Bei den Mengenangaben von Rezepten bis du sicherlich das eine oder andere Mal über Mengenangaben gestolpert, die nicht nach dem metrischen System angegeben sind. Was eine Prise Salz oder eine Messerspitze Cayenne Pfeffer betrifft, bestehen insoweit meist keine Probleme. Anders sieht es aus, wenn größere Mengen bildhaft veranschaulicht werden. Ein klassisches Beispiel ist die Tasse Mehl. Wie viel Gramm sind eigentlich eine Tasse?Beim Blick in das Becherregal lässt sich schnell feststellen, dass es Tassen in den unterschiedlichsten Größen gibt. Insofern stellt sich durchaus die Frage, welche Art von Tasse in Rezepten gemeint sein könnte. Da bei größeren Tassen meist von Bechern gesprochen wird, handelt es sich in der Regel um klassische Kaffeetassen. Diese haben zumeist ein Fassungsvermögen von 150 Millilitern. Diese Menge ist der Richtwert, nach dem du gehen kannst. Unterschiedliche Gewichte von ZutatenEin Problem ergibt sich jedoch dann, wenn du weder eine solche Kaffeetasse noch einen Messbecher, sondern nur eine Küchenwaage im Haus haben solltest. 150 Kubikzentimeter Mehl haben ein anderes Gewicht als die gleiche Menge an Zucker. Gleiches gilt für gemahlene Nüsse und Öl. In einem solchen Fall ist es wichtig, die Werte zu wissen, die sich in Gramm umgerechnet ergeben. Hier also die Angaben in Gramm für einige klassische Zutaten beim Backen (für Kochrezepte werden Tassen nur äußerst selten als Mengenangabe verwendet):
Amerikanische Rezepte: Cups Angaben in GrammEine Besonderheit in diesem Zusammenhang bilden Rezepte, die aus Amerika stammen. In den USA konnte sich das metrische System außerhalb der wissenschaftlichen Welt bis heute nicht durchsetzen. Diese Kuriosität teilen die Vereinigten Staaten mit anderen Weltmächten wie Myanmar und Liberia. Mangel Gramm und Kilogramm werden Unzen und andere Einheiten verwendet. Beim Backen und Kochen wird jedoch zumeist auf Angaben wie Löffel (spoons) und Tassen (cups) zurückgegriffen. In den USA gibt es für die Tasse daher einen klar festgelegten Standard. Bei amerikanischen Rezepten solltest du daher folgende Mengen pro “cup” verwenden:
Wiegen ohne Waage: Abmessen mit Löffel, Messbecher und Co Olivia ist Küchenfinder Redakteurin der ersten Stunde und hat ein Auge für die neuesten Einrichtungstrends, Geräte und Materialien. Auch Zuhause verbringt sie viel Zeit in der Küche. Kochen bedeutet für sie Entspannung, Genuss und Lebensfreude. Wie viel Liter hat ein Becher?Milliliter in einem Becher, das Geheimnis des Rechnens
In Lateinamerika, Kanada und Neuseeland entspricht ein Becher 250 cm3 oder 250 ml. Wenn es sich jedoch um ein Rezept aus den Vereinigten Staaten handelt, wiegt eine Tasse mit einer der Zutaten, die Sie benötigen, 236,5 ml.
Wie viel ml sind in einem Becher Sahne?Die meisten Becher haben eine Füllmenge von 200 ml.
Wie viel Gramm sind 2 Becher?1 cup in Gramm (allgemein & Wasser) = 240 ml bzw. g. 1 cup Mehl in Gramm (flour) = 125 Gramm. 1 cup Speisestärke in Gramm (cornstarch) = 130 Gramm.
Wie viel Gramm ist in einem Becher Sahne?Für ein Rezept würde ich einen Becher Sahne bei 200 -250 ml rechnen. Bei uns sind es 200g. Das entspricht in etwa 200 ml.
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Wie viel Inhalt hat ein Becher?
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