Diese köstliche vegane Mayo enthält nur 6 Zutaten (Salz und Wasser nicht inbegriffen) und ist in nur wenigen Minuten zubereitet. Sie ist reichhaltig, cremig, würzig und dennoch ohne Eier und kann sogar ölfrei gemacht werden! Show
 Wenn du Mayo magst (und wer tut das nicht?!), dich aber vegan ernährst, dann ist diese Mayonnaise ohne Ei eine tolle Alternative. Vor allem, wenn du auf teure, stark verarbeitete vegane Produkte verzichten möchtest, solltest du dieses Rezept ausprobieren. Im Gegensatz zu normaler Mayonnaise, die reichlich Eier und Öl enthält, ist dieses Rezept eifrei und kann ölfrei gemacht werden, ohne dass man auf die Cremigkeit verzichten muss. Bei diesem Rezept werden stattdessen Cashewnüsse für die seidige Konsistenz verwendet. Außerdem enthält diese gesunde Mayonnaise viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien! (Quelle)! Gesündere, ölfreie vegane MayonnaiseDies ist nicht nur eine gesündere Mayonnaise-Alternative, sondern auch weitaus kostengünstiger als die meisten gekauften Versionen und die Herstellung dauert nur wenige Minuten. Auch wenn es heutzutage mehrere gekaufte Varianten gibt, kann die eigene Herstellung eine tolle Möglichkeit sein, Mayo auf gesündere Art und Weise zu genießen! Tatsächlich habe bei diesem Rezept mehrere Zutaten-Kombinationen und Methoden ausprobiert, unter anderem mit Öl und unter Verwendung eines Emulgierungsverfahrens (ähnlich wie bei echter Mayo). Dieses Rezept kann jedoch auch ölfrei zubereitet werden, und zwar ohne Geschmackseinbußen. Die resultierende vegane Mayonnaise kann als Gewürz, Dip, Teil eines Dressings, Sauce oder Aufstrich verwendet werden. Und das Beste von allem – sie ist in nur zwei einfachen Schritten hergestellt! Vegane Mayo selber machenSchritt 1: Cashewkerne einweichen Zuerst werden die Cashewnüsse in sehr heißem Wasser (es muss nicht kochen) mindestens 30 Minuten lang eingeweicht, bis sie weich sind. Du kannst sie auch über Nacht einweichen, dann lassen sie sich noch leichter pürieren. Zweiter Schritt: Die vegane Mayo pürieren Die eingeweichten Cashewnüsse abgießen, abspülen, in einen Mixer geben und alle anderen Zutaten hinzufügen. So lange pürieren, bis die Mischung völlig glatt und klumpenfrei ist, dabei die Seiten des Mixers bei Bedarf einige Male mit einem Teigschaber abkratzen. Probieren und nach Geschmack mehr Salz/Essig/Senf hinzuzufügen. In einen geschlossenen Behälter füllen und entweder sofort servieren oder einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Die vollständige Zutatenliste, die Maßangaben und die Nährwertangaben findest du unten im Rezept. Wie verwenden?Dieser vegane Mayo-Ersatz kann auf die gleiche Weise verwendet werden wie die reguläre Version. Einige meiner bevorzugten Optionen sind;
Sie kann auch als Basis für die Herstellung anderer Soßen und Dips verwendet werden, wie zum Beispiel:
Wie aufbewahren?In einem luftdichten Behälter für bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich würde davon abraten, sie einzufrieren, da die Textur beeinträchtigt werden könnte. Beim Abkühlen wird sie leicht dicker werden – keine Sorge, das ist normal. Nützliche Rezepthinweise & Variationen
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Solltest du dieses vegane Mayo Rezept ausprobieren, dann hinterlasse mir doch bitte unten einen Kommentar. Gerne kannst du auch ein Foto davon machen und mich bei Instagram oder Facebook mit @elavegan und #elavegan verlinken! Vegane MayoAutor: Michaela Vais Diese köstliche vegane Mayo enthält nur 6 Zutaten (Salz und Wasser nicht inbegriffen) und ist in nur wenigen Minuten zubereitet. Sie ist reichhaltig, cremig, würzig und dennoch ohne Eier und kann sogar ölfrei gemacht werden! Bisher keine Bewertung Rezept drucken Rezept pinnen Vorbereitung 5 Min. Zubereitung 0 Min. Arbeitszeit 5 Min. Gericht Dip, Sauce Land & Region Frankreich, Spanien Portionen 12 Kalorien 60 kcal Zutaten 1x2x3x
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Was lässt sich aus gurkenwasser und cashewkernen herstellen
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