Geschrieben von Silke28 am 17.02.2011, 14:13 Uhr Show
Muss ich was bei der Zubereitung beachten. Das Ding ist knapp 800gr schwer....Ober/Unterhitze? Wie lange ungef�hr? Muss ich da Fl�ssigkeit dazu geben??? 3 Antworten: Re: Gekaufter Spie�bratenAntwort von claudi700 am 17.02.2011, 16:11 Uhr entweder erst anbraten und dann bei 160 grad ca. 45 min. garen oder gleich im ofen bei 180 grad ca. 60 min. wie schweinebraten zubereiten (gehacktes wurzelgem�se mitbraten und dann abl�schen, basis f�r die sauce).  Re: Gekaufter Spie�bratenAntwort von pothi am 17.02.2011, 16:14 Uhr ich w�rds auf jeden fall erst gut mit wurzelgem�se anbraten. das gibt so leckere r�ststoffe. dann ab in den ofen.immer ein wenig wasser/br�he zugie�en. lg pothi Re: Gekaufter Spie�bratenAntwort von Aprilbaby am 18.02.2011, 16:40 Uhr Ich mache ihn gerne im Bratenschlauch und fange den Bratensaft, der sich im Schlauch bildet, nach dem Garen auf. Pro Kilo Fleisch rechne ich eine gute Stunde, sodass 800 g (der ist ja klein) in einer Stunde gar sein d�rfte. �hnliche Beitr�ge im Forum Kochen & Backen: ...claudi;o)...nochmal wegen Spie�braten;o)...also ich habe nun Spie�braten geholt,ein Teil von 2.5 kg....Was meinst Du wie lange in so einem Bratschlauch? Ich dachte lieber bei 150 Grad und bestimmt 2,5 bis 3 Stunden langsam braten...was meinst Du? Hast Du einen Trick wie die Kruste bleibt und die Kordel gut abgeht ... von bonnie2007 19.09.2010 Frage und Antworten lesen Stichwort: Spie�braten spie�braten...mein mann hat am dienstag geburtstag.es kommen ca 6-7 erwachsene und 6 kinder,davon 2 sehr gute esser.ich wollte spie�braten in der folie im ofen machen,kartoffelsalat und evtl nudelsalat und baguettebrot. wieviel fleisch brauche ich?ich dachte noch an ein paar nuggets f�r ... von bonnie2007 17.09.2010 Frage und Antworten lesen Stichwort: Spie�braten Die letzten 10 Beitr�ge in Kochen und Backen - Forum
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Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Es ist kein Posting mehr möglich. Was ist besser für Braten Umluft oder Ober Unterhitze?Fleisch braten oder Kuchen backen gelingt hier besonders gut. Mittels Ober- und Unterhitze wird der Backofen nicht so stark erhitzt wie beispielsweise mit Umluft, sodass dem Gargut nicht so viel Feuchtigkeit entzogen wird. Dadurch bleibt der Braten oder der Kuchen saftiger.
Wie lange muss ein 2 kg Spießbraten in den Ofen?bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 1,5 bis 2 Stunden, bis es gar ist. Am besten kannst du mit einem Bratenthermometer überprüfen, ob das Fleisch gar ist. Das ist bei rund 65 Grad der Fall, maximal sollte die Kerntemperatur 75 Grad betragen. Sonst wird das Fleisch zu trocken.
Welche Temperatur für Spießbraten?Den Grill mit einem Drehspießaufsatz für indirekte Hitze (160-170°C) vorheizen. Den Braten auf den Spieß stecken, fixieren und grillen, bis eine Kerntemperatur von 72 °C erreicht ist.
Wie mache ich einen saftigen Spießbraten?Niedrige Temperaturen machen den Braten saftig
Je niedriger die Temperatur des Ofens ist, desto zarter und saftiger wird der Braten sein. Bei Temperaturen zwischen 80 und 120 Grad erreicht man in der Regel die besten Ergebnisse. Allerdings dauert es eine gefühlte Ewigkeit bis der Braten dann gar ist.
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Spießbraten im backofen umluft oder ober- und unterhitze
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